Temperar entrecosto de sal, pimenta, colorau, alho e vinho palheto e deixar marinar cerca de 1 hora
Entretanto, unta-se um tabuleiro com azeite e corta-se uma cebola às rodelas, em formato de meias luas.
coloca-se o entrecosto por cima desta "cama" e colocam-se umas batatinhas pequenas à volta. Temperam-se as batatas de sal e regam-se com a marinada.
Vai ao forno até ficar lourinho
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